怎样煮出好吃又好看的荷包蛋

煮荷包蛋的做法看起来好像很简单,但许多人都煮不好,最常见的问题就是鸡蛋被煮散了,或粘锅。其实,煮荷包蛋也是需要一些技巧的。今天,好菜吃吃吃就为您介绍煮荷包蛋的技巧,教你怎么煮荷包蛋吧。

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  煮荷包蛋的做法——

  主料:鲜鸡蛋1个,醋少许。

  做法:将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧至快要开时,调整火力,使水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋打入水中,烧开后再加点凉水,再开再加一次水,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,即可捞出食用。

  如果你是新人,推荐以下方法:

  提前把鸡蛋打好,放在碗中,不要搅拌,不要把蛋黄弄破。锅中放水煮开。拿一把长柄的汤勺,不锈钢那种的最好。把碗中鸡蛋倒入汤勺中,轻轻放入锅中开水里。待鸡蛋微微凝固成型,变白后,把勺拿开,熟了捞出即可。

  煮荷包蛋的技巧——

  一、煮荷包蛋要想蛋清不散开,成漂亮的荷包状,就要记住温水就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。

  二、水快沸的时候放入鸡蛋,也就是锅内的水起小泡还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾,容易把鸡蛋滚烂,白了之后,水就可以开了,煮几分钟就可以吃了。

三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里,然后将水和蛋一起放入烧开的水里,鸡蛋就不会粘底了。

  四、在磕进鸡蛋之前,将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。

  五、在锅里的水八成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底,水大开时鸡蛋就好了。

  六、制作中,不要加盐,因为食盐会妨碍蛋清凝固。

  营养功效:煮荷包蛋易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。


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